Grilovanie na cédrovej doske inšpirované starobylou indiánskou technikou grilovania používanou na severozápade pacifickej oblasti USA je jedným z najlepších spôsobov prípravy morských plodov.
Vlhká cédrová doska pridáva neodolateľnú cédrovú príchuť. Po praktickej stránke to znamená, že eliminuje riziko, že sa ryby pri otáčaní prilepia ku grilovaciemu roštu alebo sa rozlomia.
Navyše to umožňuje skvelú prezentáciu, predovšetkým ak ryby podávate teplé priamo z dosky.